第四百五十七章 宁天赵雪莹淘汰（1 / 3）
“呵呵，对不起，刚才是我数错了，凌云选手真正拿的食材只有99个，并不是100个！”
庄鸿也发现了问题，赶紧又对着镜头补充了一句。
这时候孟长云已经开始仔细去看凌云拿着的材料了，结果越看越心惊，这道汤就是他们孟家传下来的，因为制作实在太麻烦，所以自清末时期就已经失传了。
他这么多年也仅仅在无聊的时候偶尔制作过三次，更是因为当年战乱时，这份古菜谱遭遇意外，其中出了点问题，所以就一直被搁置在了孟家的保险柜。
他可以确定，这世上除了自己之外，任何人都没看过这份菜谱，更不可能知道这份菜谱里到底记录了什么材料。
可……
可凌云选择的这99种材料，竟然无一错误！
这就让人惊讶了！
不！
严格来说是让人害怕！！！
尤其是99种，而不是100种！！！
如果凌云真拿了100种，他反而还不会害怕，可凌云却只拿了99种！这才是最可怕的！
因为！
他这次制作的百味汤，的确少了一味，也就是99种材料！
同样吃惊的还有张彪，他不可思议的看着孟长云，这表情分明在询问到底是怎么回事？
就在这时，端木晴子也从其内出来了，她的格栅盘内也是满满当当，镜头一扫之下，竟然和凌云拿的几乎一模一样！
再然后是赵雪莹，她拿了三个格栅盘，总共70种左右，虽然已经足够优秀了，可和凌云、端木晴子相比，那简直就不够看了。
当然，宁天拿出来的要和赵雪莹相比，那更就不够看了。
镜头给了最后出来的宁天，他只有两个格栅盘，其上也没放满，大概只有40种食材。
“好，现在我们三位评委已经确认了四个选手拿到的食材种类，那么接下来，你们可以开始制作这道百味汤了，记住，我们的第二个考核标准是，必须要能喝，然后才是口感。”
对于百味汤的熬制也非常有讲究，它并不是把所有材料扔到锅里来个大乱屯，而是按照中医里心肝脾肺肾对应的金木水火土五行的五个批次来熬煮。
例如属金的食材，有百合、杏仁、莲子、银耳等等，以及一切肺部食物，猪肺、鸡肠等。
例如属金的食材，有白菜、菠菜等。
属火的食材则为红豆、红枣、胡萝卜、辣椒等。
……
所谓百味汤，其实更多的算是一道食补医理之汤，所以要求制作者必须明白起制作原理，也就是药理。
如果不明白，那就可能和宁天一样，直接扔到锅里一锅乱炖。
赵雪莹还好点，似乎也懂其中关键，可奈何没有拿全食材，只能无奈的一边熬制一边叹息。
凌云用五口砂锅把五种食材分批次熬煮，这五种不同的食材熬煮的时间又不能一样，包括火候的控制。
除此外，每一种属性的熬制，其同类食材也有先后之分、时间长短之分。 ↑返回顶部↑
庄鸿也发现了问题，赶紧又对着镜头补充了一句。
这时候孟长云已经开始仔细去看凌云拿着的材料了，结果越看越心惊，这道汤就是他们孟家传下来的，因为制作实在太麻烦，所以自清末时期就已经失传了。
他这么多年也仅仅在无聊的时候偶尔制作过三次，更是因为当年战乱时，这份古菜谱遭遇意外，其中出了点问题，所以就一直被搁置在了孟家的保险柜。
他可以确定，这世上除了自己之外，任何人都没看过这份菜谱，更不可能知道这份菜谱里到底记录了什么材料。
可……
可凌云选择的这99种材料，竟然无一错误！
这就让人惊讶了！
不！
严格来说是让人害怕！！！
尤其是99种，而不是100种！！！
如果凌云真拿了100种，他反而还不会害怕，可凌云却只拿了99种！这才是最可怕的！
因为！
他这次制作的百味汤，的确少了一味，也就是99种材料！
同样吃惊的还有张彪，他不可思议的看着孟长云，这表情分明在询问到底是怎么回事？
就在这时，端木晴子也从其内出来了，她的格栅盘内也是满满当当，镜头一扫之下，竟然和凌云拿的几乎一模一样！
再然后是赵雪莹，她拿了三个格栅盘，总共70种左右，虽然已经足够优秀了，可和凌云、端木晴子相比，那简直就不够看了。
当然，宁天拿出来的要和赵雪莹相比，那更就不够看了。
镜头给了最后出来的宁天，他只有两个格栅盘，其上也没放满，大概只有40种食材。
“好，现在我们三位评委已经确认了四个选手拿到的食材种类，那么接下来，你们可以开始制作这道百味汤了，记住，我们的第二个考核标准是，必须要能喝，然后才是口感。”
对于百味汤的熬制也非常有讲究，它并不是把所有材料扔到锅里来个大乱屯，而是按照中医里心肝脾肺肾对应的金木水火土五行的五个批次来熬煮。
例如属金的食材，有百合、杏仁、莲子、银耳等等，以及一切肺部食物，猪肺、鸡肠等。
例如属金的食材，有白菜、菠菜等。
属火的食材则为红豆、红枣、胡萝卜、辣椒等。
……
所谓百味汤，其实更多的算是一道食补医理之汤，所以要求制作者必须明白起制作原理，也就是药理。
如果不明白，那就可能和宁天一样，直接扔到锅里一锅乱炖。
赵雪莹还好点，似乎也懂其中关键，可奈何没有拿全食材，只能无奈的一边熬制一边叹息。
凌云用五口砂锅把五种食材分批次熬煮，这五种不同的食材熬煮的时间又不能一样，包括火候的控制。
除此外，每一种属性的熬制，其同类食材也有先后之分、时间长短之分。 ↑返回顶部↑