084 第二道：锅包肉（2 / 2）
“爸爸，这样就可以吃了么？”看着再次捞出来的金黄色的肉片，艾丽克斯一边舔着嘴唇一边问道。
“小馋猫，还差重要的工序没有完成呢。”刘赫明在闺女的小鼻子上掐了一把说道。
“锅包肉最重要的就是挂汁，可以用糖做底，不过这个要求有点高，对火候的掌握很严格，所以咱们偷个懒，可以用番茄沙司做底。”
刘赫明一边说着一边将切好的葱姜丝倒进锅里，煸出香气，然后又往里加了一瓶子的番茄沙司。
他的手也没闲着，拎着勺子在锅里不停的搅动着，待得锅里的汤汁开始变得粘稠起泡泡的时候，他就将边上盆子里的肉片弄了一半倒进去，然后快速的翻炒起来。
他也是有意在闺女的面前好好的显摆一下，这些肉片入锅后，当初锻炼的锅工就开始操练起来。
锅与勺的配合很默契，锅中的肉也在汤汁里不停的翻滚着。直到确保每一片肉都挂好了汁以后，刘赫明才将香菜抓了一些放进锅里。
这次就没有再翻炒太久，也就两个回合，然后冒着热气，金黄中挂着红色汤汁的锅包肉就被盛到了盘子里。
香气扑鼻，卖相也很赞。红色的汤汁很饱满，配着那些青白两色的葱丝和姜丝，还有最后添加进去的香菜段儿，反正艾丽克斯这个小家伙都差点直接上手抓了。 ↑返回顶部↑
“小馋猫，还差重要的工序没有完成呢。”刘赫明在闺女的小鼻子上掐了一把说道。
“锅包肉最重要的就是挂汁，可以用糖做底，不过这个要求有点高，对火候的掌握很严格，所以咱们偷个懒，可以用番茄沙司做底。”
刘赫明一边说着一边将切好的葱姜丝倒进锅里，煸出香气，然后又往里加了一瓶子的番茄沙司。
他的手也没闲着，拎着勺子在锅里不停的搅动着，待得锅里的汤汁开始变得粘稠起泡泡的时候，他就将边上盆子里的肉片弄了一半倒进去，然后快速的翻炒起来。
他也是有意在闺女的面前好好的显摆一下，这些肉片入锅后，当初锻炼的锅工就开始操练起来。
锅与勺的配合很默契，锅中的肉也在汤汁里不停的翻滚着。直到确保每一片肉都挂好了汁以后，刘赫明才将香菜抓了一些放进锅里。
这次就没有再翻炒太久，也就两个回合，然后冒着热气，金黄中挂着红色汤汁的锅包肉就被盛到了盘子里。
香气扑鼻，卖相也很赞。红色的汤汁很饱满，配着那些青白两色的葱丝和姜丝，还有最后添加进去的香菜段儿，反正艾丽克斯这个小家伙都差点直接上手抓了。 ↑返回顶部↑