祖宗们拿刀逼我做菜 第58节（3 / 4）
在湘西长大的鸭子大多都是“走地”鸭，所以肉质会更加细腻鲜美一些。
村里头也有几户人家在山上养满山跑的土鸭子，孙宝宝这次用的鸭子就是从村里收来的。
可能味道比不了湘西本地的，但总比饲料鸭等等来的好。
孙宝宝先前就已经把鸭子给剁好、焯好了，这道菜选用的鸭子最好要肥一些。
接着锅中倒入菜籽油，油温升高一些后就把香料放入其中。
香料有桂皮、花椒、八角、姜片和干辣椒煸炒，也不能炒太久，油温是渐渐升高的，炒得太久容易糊，糊了会给油的味道造成影响。
等香料的香味出来后，把焯水洗净的鸭块倒入锅中，不停地用锅铲翻炒，把鸭肉表面的水分炒干，直至鸭块表面呈现微微的焦黄色。
秦惠见识惯了孙宝宝是怎么炒菜的，可另外两个新来的看了这幅场景不由得张大嘴巴，不可思议看着孙宝宝。
左右手一起拿锅铲炒菜，还十分和谐，这是怎么做到的？
只见孙宝宝炒了好一会儿，像是不会累似的，一旁的吴晴晴忍不住摸了摸自己的手臂，把自己代入想想，自己这两条手臂像老板这样炒完一道菜，指定就得废！
接着，把鸭肉炒好后，孙宝宝加入国栋做的辣椒酱和豆瓣酱再次翻炒。
鸭肉很肥，鸭皮在经过刚刚的煸炒后出了鸭油，这会儿辣椒酱和豆瓣酱一放，再由锅底的热油一激，无比鲜辣咸香的味道就冒了出来，甚至飘到了正厅！
和其他爷爷们的擅长技能比较一下，国栋爷的制酱技能是孙宝宝最想最想学的！
真的。
国栋爷看着吊儿郎当、处于食物链底端，但其实人家从酱油坛子的制作再到酱油的制作熟悉得很。
国栋说酿造酱油醋之类的调料，坛子也是很重要的。孙宝宝不知是真是假，反正看他确实是从挖泥烧坛子开始做起，做出来的调料也确实好吃。
就如这个辣椒酱，香味浓厚，辣而不呛，吃着让人过瘾却不会烧舌头烧肚子。
还有那豆瓣酱，咸香咸香的。
等把这两种酱充分炒匀后，倒入适量的开水，让后放入蒸鱼豉油、老抽、辣椒粉、胡椒粉、十三香和白糖，锅铲翻两下后盖上锅盖用大火烧开，接着再转小火焖熟。
随着“咕嘟咕嘟”的声音，浓浓的香味穿过缝隙飘散出来。
孙宝宝还好，她闻习惯了，而且她还吃过爷爷们做的这道菜，所以不犯馋。
秦惠也还行，她刚刚吃了两个笋肉包子和一大碗米汤，肚子中的食物还有些撑，闻着这味道也不馋。
馋的是两个新来的！
她们算开了眼界了。关萱之前也做过服务员，从来没有一家饭店炒的菜会这么香，让她狂咽口水。
吴晴晴更是如此。
她这人好吃懒做，重点就在那个“吃”字之上，她的人生宗旨就是“唯有美食和money不可辜负”！
最近总听人说孙家饭店里头的菜好吃得很，她还不屑一顾，认为这是营销出来的。
哪知道竟然是真的！
原先还觉得老板太傲了，现在想想，这那里傲了！她有这个手艺直接上天了好吗！
吴晴晴立马滑跪，望着孙宝宝的眼神灼热热、亮晶晶，如果可以，她甚至想上去来一声：嗨，女神！ ↑返回顶部↑
村里头也有几户人家在山上养满山跑的土鸭子，孙宝宝这次用的鸭子就是从村里收来的。
可能味道比不了湘西本地的，但总比饲料鸭等等来的好。
孙宝宝先前就已经把鸭子给剁好、焯好了，这道菜选用的鸭子最好要肥一些。
接着锅中倒入菜籽油，油温升高一些后就把香料放入其中。
香料有桂皮、花椒、八角、姜片和干辣椒煸炒，也不能炒太久，油温是渐渐升高的，炒得太久容易糊，糊了会给油的味道造成影响。
等香料的香味出来后，把焯水洗净的鸭块倒入锅中，不停地用锅铲翻炒，把鸭肉表面的水分炒干，直至鸭块表面呈现微微的焦黄色。
秦惠见识惯了孙宝宝是怎么炒菜的，可另外两个新来的看了这幅场景不由得张大嘴巴，不可思议看着孙宝宝。
左右手一起拿锅铲炒菜，还十分和谐，这是怎么做到的？
只见孙宝宝炒了好一会儿，像是不会累似的，一旁的吴晴晴忍不住摸了摸自己的手臂，把自己代入想想，自己这两条手臂像老板这样炒完一道菜，指定就得废！
接着，把鸭肉炒好后，孙宝宝加入国栋做的辣椒酱和豆瓣酱再次翻炒。
鸭肉很肥，鸭皮在经过刚刚的煸炒后出了鸭油，这会儿辣椒酱和豆瓣酱一放，再由锅底的热油一激，无比鲜辣咸香的味道就冒了出来，甚至飘到了正厅！
和其他爷爷们的擅长技能比较一下，国栋爷的制酱技能是孙宝宝最想最想学的！
真的。
国栋爷看着吊儿郎当、处于食物链底端，但其实人家从酱油坛子的制作再到酱油的制作熟悉得很。
国栋说酿造酱油醋之类的调料，坛子也是很重要的。孙宝宝不知是真是假，反正看他确实是从挖泥烧坛子开始做起，做出来的调料也确实好吃。
就如这个辣椒酱，香味浓厚，辣而不呛，吃着让人过瘾却不会烧舌头烧肚子。
还有那豆瓣酱，咸香咸香的。
等把这两种酱充分炒匀后，倒入适量的开水，让后放入蒸鱼豉油、老抽、辣椒粉、胡椒粉、十三香和白糖，锅铲翻两下后盖上锅盖用大火烧开，接着再转小火焖熟。
随着“咕嘟咕嘟”的声音，浓浓的香味穿过缝隙飘散出来。
孙宝宝还好，她闻习惯了，而且她还吃过爷爷们做的这道菜，所以不犯馋。
秦惠也还行，她刚刚吃了两个笋肉包子和一大碗米汤，肚子中的食物还有些撑，闻着这味道也不馋。
馋的是两个新来的！
她们算开了眼界了。关萱之前也做过服务员，从来没有一家饭店炒的菜会这么香，让她狂咽口水。
吴晴晴更是如此。
她这人好吃懒做，重点就在那个“吃”字之上，她的人生宗旨就是“唯有美食和money不可辜负”！
最近总听人说孙家饭店里头的菜好吃得很，她还不屑一顾，认为这是营销出来的。
哪知道竟然是真的！
原先还觉得老板太傲了，现在想想，这那里傲了！她有这个手艺直接上天了好吗！
吴晴晴立马滑跪，望着孙宝宝的眼神灼热热、亮晶晶，如果可以，她甚至想上去来一声：嗨，女神！ ↑返回顶部↑