第456章 新食谱（下）（2 / 3）
“那小子，是故意用复杂的香料配方吗？希望关谷不要被难倒啊！”河上茂瞟向另一间玻璃房的中年厨师。
万幸！
他心中有那么点庆幸，每位巨头，专精和擅长的领域都不一样。
香辛料领域，关谷隆恰好擅长，虽没有专家、大师的程度，但记住咖喱配方这种程度还是可以轻易办到的。
“轰！”
突然，夏羽所在的厨房，有火柱升腾而起！
什么情况？！
一群人惊愕看去，只能隐隐见到在火光中坚持煸炒香辛料的少年。
火焰从灶具底下喷薄而出。
关谷隆心悸，隐隐约约间，仿佛有火焰的恶龙，在耳畔咆哮，令他心头产生极度的不安全感。
“搞定！”
很快，火焰消失，夏羽一扭炒锅的阀门，调小了火焰，改用文火。
于是接下来是洋葱末、番茄丁和煸炒的香辛料混合。
翻炒过后，是压榨。
投进榨汁机再出来，这锅配料就变成了黏稠的糊状，而此时，椰奶、南瓜丁和高汤混合的锅子，早已沸腾，夏羽马不停蹄，把糊状的配料倒进去，就用文火烧煮。
等上半个小时，新鲜热乎的咖喱酱汁就可出锅了。
但这只是《豆腐雕刻竹林七贤》食谱的一个小小环节，这门食谱，主旋律在雕刻，也就是刀功上面！
配料，或者说酱汁，在食谱中的地位很低，学习者可以随意改变，比如，夏羽可用经典的魔幻麻婆酱汁，赋予菜品‘七味一体’。
可是‘七味一体’吃多了，做得也多了，夏羽失却新鲜感，这回干脆就用最新琢磨透彻的咖喱配方，做一道‘竹林七贤咖喱豆腐’！
“嗯？”
“怎么有一把怪异的刀，那是竹刀？”
外面顿生骚乱。
夏羽从玉川姐妹带来的手提箱中，取出一把小巧的雕刻刀，一把翠绿的竹刀。
堂岛银、薙切宗卫、薙切仙左卫门若有所思。
“他准备用竹刀切割豆腐吗？”河上茂唇角掀起淡淡的感兴趣笑容，“用竹刀，可以避免豆腐沾上金属菜刀的铁味，还真是周到的小手法，为了让豆腐口感不被破坏也算是伤透脑筋了。”
“避免沾染铁味吗？这一个环节，没有修改的空间！”
另一头，关谷隆满脸汗。
“那么，只能从火候、刀功、调味这些环节下手？”关谷隆心一颤，隐隐见到了败北的阴影。他现在还勉强镇静。
唰——
夏羽开工了。 ↑返回顶部↑
万幸！
他心中有那么点庆幸，每位巨头，专精和擅长的领域都不一样。
香辛料领域，关谷隆恰好擅长，虽没有专家、大师的程度，但记住咖喱配方这种程度还是可以轻易办到的。
“轰！”
突然，夏羽所在的厨房，有火柱升腾而起！
什么情况？！
一群人惊愕看去，只能隐隐见到在火光中坚持煸炒香辛料的少年。
火焰从灶具底下喷薄而出。
关谷隆心悸，隐隐约约间，仿佛有火焰的恶龙，在耳畔咆哮，令他心头产生极度的不安全感。
“搞定！”
很快，火焰消失，夏羽一扭炒锅的阀门，调小了火焰，改用文火。
于是接下来是洋葱末、番茄丁和煸炒的香辛料混合。
翻炒过后，是压榨。
投进榨汁机再出来，这锅配料就变成了黏稠的糊状，而此时，椰奶、南瓜丁和高汤混合的锅子，早已沸腾，夏羽马不停蹄，把糊状的配料倒进去，就用文火烧煮。
等上半个小时，新鲜热乎的咖喱酱汁就可出锅了。
但这只是《豆腐雕刻竹林七贤》食谱的一个小小环节，这门食谱，主旋律在雕刻，也就是刀功上面！
配料，或者说酱汁，在食谱中的地位很低，学习者可以随意改变，比如，夏羽可用经典的魔幻麻婆酱汁，赋予菜品‘七味一体’。
可是‘七味一体’吃多了，做得也多了，夏羽失却新鲜感，这回干脆就用最新琢磨透彻的咖喱配方，做一道‘竹林七贤咖喱豆腐’！
“嗯？”
“怎么有一把怪异的刀，那是竹刀？”
外面顿生骚乱。
夏羽从玉川姐妹带来的手提箱中，取出一把小巧的雕刻刀，一把翠绿的竹刀。
堂岛银、薙切宗卫、薙切仙左卫门若有所思。
“他准备用竹刀切割豆腐吗？”河上茂唇角掀起淡淡的感兴趣笑容，“用竹刀，可以避免豆腐沾上金属菜刀的铁味，还真是周到的小手法，为了让豆腐口感不被破坏也算是伤透脑筋了。”
“避免沾染铁味吗？这一个环节，没有修改的空间！”
另一头，关谷隆满脸汗。
“那么，只能从火候、刀功、调味这些环节下手？”关谷隆心一颤，隐隐见到了败北的阴影。他现在还勉强镇静。
唰——
夏羽开工了。 ↑返回顶部↑