第507章 古食谱的对决（下）（2 / 3）
鲷鱼绞肉不能炒制全熟，这一步火候掌控亦尤为重要，唐玉琼面颊溢出香汗，脸蛋红扑扑的，专业猛火炉灶的猛火，呼呼作响。
唐山却摇头，暗自道：“在火工上，玉琼不如他！”
绞肉略经炒制，香气弥漫。
之后，只见女厨师用盐、香油将香菇、青椒、春笋、胡萝卜等蔬菜碎末混合了。
到这里，就是包春卷！
砰！
唐玉琼往料理台搬上准备好的春卷皮，镜头对焦而去，全场登时响起惊呼。
“那、那是春卷皮？”
“笨蛋！春卷皮是这样子的吗？”
“常规的春卷皮，是高筋粉用冷水揉搓而成的，总之，是面粉做的，绝不可能是这样湿漉漉的样子！”
观众居然吵了起来，闹哄哄，如同集市。
评审员亦不由地出声，嘴对话筒询问道：“唐玉琼选手，可以说说你的‘春卷皮’吗？”
唐玉琼并不在意评审打断自己的料理节奏，之前一口气处理材料没有间歇，此时终于可在包春卷环节略作休息，她闻声微微一笑道：“其实呢，这不是什么春卷皮，而是……鱼皮！”
说着，手一抓卷在盘子里的‘春卷皮’，猛地一抖，一张很大很长的鱼皮就如卷轴般展开。
“是‘繁星鲷鱼’的鱼皮！”
“完整！一整片！”
提问的评审，目光稍微恍惚，总算回忆起半小时前，唐玉琼用‘鸳鸯刀’，小心翼翼剥皮的一幕。评审不禁颤声道：“所以，你打算用鱼皮包春卷？”
“嗯，这是让鲷鱼活过来很重要的一环！”
唐玉琼说到这，下意识地望向对手的料理台，没想到夏羽也瞧来，两人目光隔着舞台碰撞，她见夏羽目中的赞赏，翘起唇角音调昂扬道：“我会让你们吃到活过来的鲷鱼春卷！”
她开始包春卷。
炒制的鲷鱼绞肉，混合多种蔬菜，被一张经过静心裁剪的鱼皮，层层包裹。
等唐玉琼面前堆叠了一整盘的春卷，材料耗尽时，半个小时已过去。
“接下来就是油炸了！”
唐玉琼用兜里的手帕一抹汗，一边搬上油桶，往炸锅倒进油脂，一边好奇地张望而去，“那家伙进行到哪里了呢？”
这一看，她为止一呆。
在这半小时的时间里，夏羽亦用面团，包起牛肉丁、高汤浸泡的粉丝，做成了一个个圆溜溜胖嘟嘟的奇怪面点。
然后，是镜像般的步骤。
少年特厨亦搬起油桶往炸锅倒油脂。
场上大屏幕，画面在两张料理台来回切换，估计摄像师也是懵逼的——
这个时间点，这个油炸步骤，太尼玛镜像了！ ↑返回顶部↑
唐山却摇头，暗自道：“在火工上，玉琼不如他！”
绞肉略经炒制，香气弥漫。
之后，只见女厨师用盐、香油将香菇、青椒、春笋、胡萝卜等蔬菜碎末混合了。
到这里，就是包春卷！
砰！
唐玉琼往料理台搬上准备好的春卷皮，镜头对焦而去，全场登时响起惊呼。
“那、那是春卷皮？”
“笨蛋！春卷皮是这样子的吗？”
“常规的春卷皮，是高筋粉用冷水揉搓而成的，总之，是面粉做的，绝不可能是这样湿漉漉的样子！”
观众居然吵了起来，闹哄哄，如同集市。
评审员亦不由地出声，嘴对话筒询问道：“唐玉琼选手，可以说说你的‘春卷皮’吗？”
唐玉琼并不在意评审打断自己的料理节奏，之前一口气处理材料没有间歇，此时终于可在包春卷环节略作休息，她闻声微微一笑道：“其实呢，这不是什么春卷皮，而是……鱼皮！”
说着，手一抓卷在盘子里的‘春卷皮’，猛地一抖，一张很大很长的鱼皮就如卷轴般展开。
“是‘繁星鲷鱼’的鱼皮！”
“完整！一整片！”
提问的评审，目光稍微恍惚，总算回忆起半小时前，唐玉琼用‘鸳鸯刀’，小心翼翼剥皮的一幕。评审不禁颤声道：“所以，你打算用鱼皮包春卷？”
“嗯，这是让鲷鱼活过来很重要的一环！”
唐玉琼说到这，下意识地望向对手的料理台，没想到夏羽也瞧来，两人目光隔着舞台碰撞，她见夏羽目中的赞赏，翘起唇角音调昂扬道：“我会让你们吃到活过来的鲷鱼春卷！”
她开始包春卷。
炒制的鲷鱼绞肉，混合多种蔬菜，被一张经过静心裁剪的鱼皮，层层包裹。
等唐玉琼面前堆叠了一整盘的春卷，材料耗尽时，半个小时已过去。
“接下来就是油炸了！”
唐玉琼用兜里的手帕一抹汗，一边搬上油桶，往炸锅倒进油脂，一边好奇地张望而去，“那家伙进行到哪里了呢？”
这一看，她为止一呆。
在这半小时的时间里，夏羽亦用面团，包起牛肉丁、高汤浸泡的粉丝，做成了一个个圆溜溜胖嘟嘟的奇怪面点。
然后，是镜像般的步骤。
少年特厨亦搬起油桶往炸锅倒油脂。
场上大屏幕，画面在两张料理台来回切换，估计摄像师也是懵逼的——
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