第066章 是骡子是马，拉出来溜溜！（2 / 4）
乔智微微颔首，表示认同。
初赛评委分为好几个组，都是是淮香集团的主厨，他们这组的评委，除了龚发超之外，还有唐龙，申博维，洛意四人。
其中洛意比较特殊，是唯一一个女厨。
在厨师行业，女厨师的占比非常之地，而洛意更是凤毛麟角的特级厨师。
“到我了。”钟石面色僵硬，拖着沉重的脚步，走入考场，仿佛受审的犯人一般。
考场是专门搭建而成，完全还原上届厨王争霸赛决赛阶段，堪比米其林三星饭店的后厨。
“你的题目是糖醋鱼。”唐龙是个笑面虎，表情亲切地宣布。
钟石轻轻叹了口气，准备烹饪糖醋鱼。
糖醋鱼是最基本的菜式，但越是如此，越考验厨师的基本功。
钟石走到水池边，找到一条大小适宜的鲤鱼，刚下网子，鱼从水中跳了起来，在地上胡蹦乱跳。
钟石心中一凉，这下完蛋了，自己还没开始，就先被扣了印象分。
观察几名评委的表情，都露出不满之色。
“看来我的眼光不错，活蹦乱跳，做出来的菜肯定更美味。”钟石急中生智地说道。
唐龙和申博维相视一笑，前者道：“这小子挺幽默的。”
申博维长了一张黑脸，在评分表“现场应变能力”栏目打了个9分。
非常高的分了。
钟石将鲤鱼摔晕，开始清理鱼鳞、内脏。
鳞片宛如被刨子刨飞的木屑，从鲤鱼身上剥离。
“这小胖子的刀工不错。”龚发超眼睛一亮，心中暗赞。
一般人刀刮鱼鳞，都很粗暴，鳞片镶嵌在鱼皮上，因此处理鱼鳞的时候，常人会破坏鱼皮的整体感。
然而，钟石处理的这条鱼，鱼皮和鳞片完美分割。
鱼皮的完整度，保持良好，若非基础不扎实，很难取得这样的效果。
钟石虽然出师不利，但接下来的流程操作得很顺利。
他将鲤鱼完成改刀，在芡粉轻轻一拖，再朝油锅里一扔，油温恰好，鱼肉经过烹炸，迅速变色。
钟石起了另外一锅，洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮、切末。
他从随身携带的包里取出银色的保温罐，将高汤倒入锅中。
“这小子好有心机，竟然准备了秘制的高汤。”洛意眸光闪烁，心中暗自赞叹。
唐龙低声说道：“千万不要低估这小胖子，他是钟老的孙子。”
唐龙的情报渠道很多，但对钟石的具体实力并不清楚。
钟老是淮南菜名家，虽然没有在淮香集团任职，但他的名气很响亮，当初陶南芳为了请他出山，不惜数顾茅庐。 ↑返回顶部↑
初赛评委分为好几个组，都是是淮香集团的主厨，他们这组的评委，除了龚发超之外，还有唐龙，申博维，洛意四人。
其中洛意比较特殊，是唯一一个女厨。
在厨师行业，女厨师的占比非常之地，而洛意更是凤毛麟角的特级厨师。
“到我了。”钟石面色僵硬，拖着沉重的脚步，走入考场，仿佛受审的犯人一般。
考场是专门搭建而成，完全还原上届厨王争霸赛决赛阶段，堪比米其林三星饭店的后厨。
“你的题目是糖醋鱼。”唐龙是个笑面虎，表情亲切地宣布。
钟石轻轻叹了口气，准备烹饪糖醋鱼。
糖醋鱼是最基本的菜式，但越是如此，越考验厨师的基本功。
钟石走到水池边，找到一条大小适宜的鲤鱼，刚下网子，鱼从水中跳了起来，在地上胡蹦乱跳。
钟石心中一凉，这下完蛋了，自己还没开始，就先被扣了印象分。
观察几名评委的表情，都露出不满之色。
“看来我的眼光不错，活蹦乱跳，做出来的菜肯定更美味。”钟石急中生智地说道。
唐龙和申博维相视一笑，前者道：“这小子挺幽默的。”
申博维长了一张黑脸，在评分表“现场应变能力”栏目打了个9分。
非常高的分了。
钟石将鲤鱼摔晕，开始清理鱼鳞、内脏。
鳞片宛如被刨子刨飞的木屑，从鲤鱼身上剥离。
“这小胖子的刀工不错。”龚发超眼睛一亮，心中暗赞。
一般人刀刮鱼鳞，都很粗暴，鳞片镶嵌在鱼皮上，因此处理鱼鳞的时候，常人会破坏鱼皮的整体感。
然而，钟石处理的这条鱼，鱼皮和鳞片完美分割。
鱼皮的完整度，保持良好，若非基础不扎实，很难取得这样的效果。
钟石虽然出师不利，但接下来的流程操作得很顺利。
他将鲤鱼完成改刀，在芡粉轻轻一拖，再朝油锅里一扔，油温恰好，鱼肉经过烹炸，迅速变色。
钟石起了另外一锅，洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮、切末。
他从随身携带的包里取出银色的保温罐，将高汤倒入锅中。
“这小子好有心机，竟然准备了秘制的高汤。”洛意眸光闪烁，心中暗自赞叹。
唐龙低声说道：“千万不要低估这小胖子，他是钟老的孙子。”
唐龙的情报渠道很多，但对钟石的具体实力并不清楚。
钟老是淮南菜名家，虽然没有在淮香集团任职，但他的名气很响亮，当初陶南芳为了请他出山，不惜数顾茅庐。 ↑返回顶部↑