第335章 炸酱面（3 / 3）
胡杨的回答却是：“现在还说不好。”
罗鹏程了解胡杨，所以并没有继续追问，而是说道：“那要拖多久？”
胡杨想了一下说道：“半年最好，至少也要三个月。”
罗鹏程微微皱眉，思索了片刻：“三个月的话，我尽量试一试。”
就在这时，柏青从厨房探出头来，喊道：“面好了，准备吃饭。”
罗鹏程对胡杨说道：“先吃饭。你师母这个手艺，你绝对会喜欢。”
判断一碗干炸酱是不是合格的标准很简单。静置的时候看这酱是不是油酱分离。好的干炸酱，上面应该有一层像镜面一样的油。
然后用筷子在酱里划一下。看这酱不会合上。如果是酱合上了，那就说明炒的火候不到。合格的干炸酱，应该是油合酱不合。
配干炸酱最好的就是自家做的手擀面。今天的面是柏青做，竟然意外的好吃。据说是跟食堂白案师傅偷学的手艺。这手擀面还真是做得有模有样，有面香，而且还弹性十足。
面条很不错但这个干炸酱却是更加让人惊艳。罗鹏程真没有吹，这干炸酱是真的好吃。配上萝卜丝、黄瓜丝，青豆，黄豆这几样应季的菜码，还有绝不可少的蒜瓣。那真是只要吃上一口，就根本停不下来。 ↑返回顶部↑
罗鹏程了解胡杨，所以并没有继续追问，而是说道：“那要拖多久？”
胡杨想了一下说道：“半年最好，至少也要三个月。”
罗鹏程微微皱眉，思索了片刻：“三个月的话，我尽量试一试。”
就在这时，柏青从厨房探出头来，喊道：“面好了，准备吃饭。”
罗鹏程对胡杨说道：“先吃饭。你师母这个手艺，你绝对会喜欢。”
判断一碗干炸酱是不是合格的标准很简单。静置的时候看这酱是不是油酱分离。好的干炸酱，上面应该有一层像镜面一样的油。
然后用筷子在酱里划一下。看这酱不会合上。如果是酱合上了，那就说明炒的火候不到。合格的干炸酱，应该是油合酱不合。
配干炸酱最好的就是自家做的手擀面。今天的面是柏青做，竟然意外的好吃。据说是跟食堂白案师傅偷学的手艺。这手擀面还真是做得有模有样，有面香，而且还弹性十足。
面条很不错但这个干炸酱却是更加让人惊艳。罗鹏程真没有吹，这干炸酱是真的好吃。配上萝卜丝、黄瓜丝，青豆，黄豆这几样应季的菜码，还有绝不可少的蒜瓣。那真是只要吃上一口，就根本停不下来。 ↑返回顶部↑