星云深处，有间甜品屋 第9节（2 / 4）
饼托使用千层面皮，擀得薄薄的，倒入用鲜奶油制成的蛋挞液，降低糖量，使其更嫩滑，再加入深棕色焦糖。
“我算过付款记录，每天下午五点到六点这一小时是客流高峰。我们就在这个时间供应蛋挞，每天只做三盘，五点开始卖，先到先得。”
楚心一边做，一边说。
魏夏正往挞皮里倒蛋挞液，听了这话：“其实有人就喜欢在下午吃这个。”
楚心：“恩，蛋挞做下午茶最合适，但我们现在没这个客流量，放凉了就不好吃了。”
魏夏随口道：“那点差别，没什么人吃的出来。”
“我吃的出来。”楚心回，“而且这叫饥饿营销。”
饥饿营销是指商家有意降低产量，制造供不应求的假象，以维持产品高端形象。
楚心一向看不上饥饿营销，但必须承认，这种营销方式很有效。
魏夏皱眉，五点来钟是比较饿。
“你没事时多练练怎么做挞皮，一开始层数不用太多，自己掌握。”楚心说着说着，就拿出了上一世做主厨的派头，开始下任务。
好在她本来就是资历高的“老员工”，又勉强算是当过魏夏的“师傅”，这样说倒也不显突兀。
魏夏无声地点点头。
“关键在折面时的温度，温度高了面团发酵黄油融化，失败。但温度太低面不好折，最后成型不漂亮，也失败。”
她手握成拳抵在唇边，看着柜上放的成品牛角包。
这个店只有她和魏夏两个人，实际会做的只有她一个，如果卖的种类太多肯定忙不过来，对她学习新食材帮助也不大。
不如专心做几款拳头产品，多出来的时间可以用来练习甜品。
“牛角包对面粉要求高，销量又低，以后不卖了。曲奇饼干、千层方砖做主打。嗯……能不能加入椒盐口味……”楚心边说边琢磨。
魏夏皱眉。楚心最近在店里时间那么长，还总在思考怎么提高销售，照着书中配方学做蛋糕，老板又不会给她多开钱。
他问：“你最近在店里的时间这么长，不急着找工作了？”
找工作？
当然要找的，等毕业后，她就去最好的酒店做甜点师，攒几年钱，开一个自己的店。
相比开饭店，甜品店初期投资要小得多，如果她能拿到上一世那样的薪资，用不了几年就可以开起一间小点的。
若是能打出名气，找银行贷款轻而易举。
楚心弯唇：“我现在不是有工作吗？”
魏夏将烤盘放入烤箱，心想，在这么个店打工也能叫有工作？
不一会儿，蛋挞就烤好了。
魏夏取出烤盘放到桌上。烤好的蛋挞冒着热气，焦糖鼓起。
楚心提醒道：“这个要趁热吃。”
魏夏用手捏起一个，吹气。 ↑返回顶部↑
“我算过付款记录，每天下午五点到六点这一小时是客流高峰。我们就在这个时间供应蛋挞，每天只做三盘，五点开始卖，先到先得。”
楚心一边做，一边说。
魏夏正往挞皮里倒蛋挞液，听了这话：“其实有人就喜欢在下午吃这个。”
楚心：“恩，蛋挞做下午茶最合适，但我们现在没这个客流量，放凉了就不好吃了。”
魏夏随口道：“那点差别，没什么人吃的出来。”
“我吃的出来。”楚心回，“而且这叫饥饿营销。”
饥饿营销是指商家有意降低产量，制造供不应求的假象，以维持产品高端形象。
楚心一向看不上饥饿营销，但必须承认，这种营销方式很有效。
魏夏皱眉，五点来钟是比较饿。
“你没事时多练练怎么做挞皮，一开始层数不用太多，自己掌握。”楚心说着说着，就拿出了上一世做主厨的派头，开始下任务。
好在她本来就是资历高的“老员工”，又勉强算是当过魏夏的“师傅”，这样说倒也不显突兀。
魏夏无声地点点头。
“关键在折面时的温度，温度高了面团发酵黄油融化，失败。但温度太低面不好折，最后成型不漂亮，也失败。”
她手握成拳抵在唇边，看着柜上放的成品牛角包。
这个店只有她和魏夏两个人，实际会做的只有她一个，如果卖的种类太多肯定忙不过来，对她学习新食材帮助也不大。
不如专心做几款拳头产品，多出来的时间可以用来练习甜品。
“牛角包对面粉要求高，销量又低，以后不卖了。曲奇饼干、千层方砖做主打。嗯……能不能加入椒盐口味……”楚心边说边琢磨。
魏夏皱眉。楚心最近在店里时间那么长，还总在思考怎么提高销售，照着书中配方学做蛋糕，老板又不会给她多开钱。
他问：“你最近在店里的时间这么长，不急着找工作了？”
找工作？
当然要找的，等毕业后，她就去最好的酒店做甜点师，攒几年钱，开一个自己的店。
相比开饭店，甜品店初期投资要小得多，如果她能拿到上一世那样的薪资，用不了几年就可以开起一间小点的。
若是能打出名气，找银行贷款轻而易举。
楚心弯唇：“我现在不是有工作吗？”
魏夏将烤盘放入烤箱，心想，在这么个店打工也能叫有工作？
不一会儿，蛋挞就烤好了。
魏夏取出烤盘放到桌上。烤好的蛋挞冒着热气，焦糖鼓起。
楚心提醒道：“这个要趁热吃。”
魏夏用手捏起一个，吹气。 ↑返回顶部↑