小宫女（美食） 第24节（3 / 4）
洗干净的韭菜已经被沥过水，今天的韭菜十分新鲜，苏菀看着便眼前一亮。
苏菀笑着道：“今天的韭菜盒子一定很好吃。”
说着，她已经开始和面，韭菜盒子的面不用发酵，只用开水烫面就好。
但苏菀和面的时候用了一半开水，一半凉水，让面粉不至于太黏，也不至于太硬。
苏菀一边和面，一边道：“韭菜盒子的面皮非常重要，若是面皮做好了，那这道菜就会好上七分。”
“剩下的三分里，二分是韭菜新鲜，一分则是鸡蛋要嫩。”
说到今天，今日的韭菜鸡蛋菜盒，里面的鸡蛋会比较少，没办法，谁让她们西膳房穷。
可苏菀觉得，在韭菜盒子里，鸡蛋也没那么重要。
等面粉和好，苏菀几下便让面团变光，轻轻松松放到盆里醒面。
然后就是韭菜跟鸡蛋了。
韭菜切成半个指节长的长度就好，这些只要稍微一说，其他宫女们自然照办。
苏菀则做关键的一步，炒鸡蛋。
鸡蛋也是个好物，但炒鸡蛋的要点便是，不能炒的时间太长，否则就会有腥味出现。
所以现在二十多个鸡蛋打好之后，灶台大火加热底油，再转小火，用小火炒熟，这样的鸡蛋碎颜色金黄，而且嫩得厉害。
鸡蛋炒好同时，韭菜也就切好了，在搅拌这个馅料同时，加入盐跟虾粉，再有一些植物油。
新鲜的馅料看着格外漂亮。
苏菀随手把醒好的面拿出来，切成小块，再擀成圆形。
苏菀手上动作极快，明明是小小的手，却灵巧非常。
圆形的韭菜盒子上放了一半韭菜鸡蛋馅料，然后再用另外一半盖上，旁边的口子捏紧实。
一个月牙形的韭菜盒子，也就做好了。
反正旁边炒鸡蛋的灶台还是热的，苏菀干脆直接把菜盒放到里面，在菜盒周围淋点油。
不到两息，第四组的宫女们已经闻到韭菜鸡蛋菜盒的香味。
新鲜的韭菜，鲜嫩的鸡蛋，再有劲道的面皮！
煎出来也太香了吧！
等苏菀给韭菜盒子翻个面，金黄色的颜色，更是诱人得厉害。
大早上的，谁不想吃这样的韭菜盒子？！
“好香啊。”
“我们可以尝尝吗？”
“我的口水要下来了。”
第四组的宫女们扭头看看，谁把自己心里话说出来了。 ↑返回顶部↑
苏菀笑着道：“今天的韭菜盒子一定很好吃。”
说着，她已经开始和面，韭菜盒子的面不用发酵，只用开水烫面就好。
但苏菀和面的时候用了一半开水，一半凉水，让面粉不至于太黏，也不至于太硬。
苏菀一边和面，一边道：“韭菜盒子的面皮非常重要，若是面皮做好了，那这道菜就会好上七分。”
“剩下的三分里，二分是韭菜新鲜，一分则是鸡蛋要嫩。”
说到今天，今日的韭菜鸡蛋菜盒，里面的鸡蛋会比较少，没办法，谁让她们西膳房穷。
可苏菀觉得，在韭菜盒子里，鸡蛋也没那么重要。
等面粉和好，苏菀几下便让面团变光，轻轻松松放到盆里醒面。
然后就是韭菜跟鸡蛋了。
韭菜切成半个指节长的长度就好，这些只要稍微一说，其他宫女们自然照办。
苏菀则做关键的一步，炒鸡蛋。
鸡蛋也是个好物，但炒鸡蛋的要点便是，不能炒的时间太长，否则就会有腥味出现。
所以现在二十多个鸡蛋打好之后，灶台大火加热底油，再转小火，用小火炒熟，这样的鸡蛋碎颜色金黄，而且嫩得厉害。
鸡蛋炒好同时，韭菜也就切好了，在搅拌这个馅料同时，加入盐跟虾粉，再有一些植物油。
新鲜的馅料看着格外漂亮。
苏菀随手把醒好的面拿出来，切成小块，再擀成圆形。
苏菀手上动作极快，明明是小小的手，却灵巧非常。
圆形的韭菜盒子上放了一半韭菜鸡蛋馅料，然后再用另外一半盖上，旁边的口子捏紧实。
一个月牙形的韭菜盒子，也就做好了。
反正旁边炒鸡蛋的灶台还是热的，苏菀干脆直接把菜盒放到里面，在菜盒周围淋点油。
不到两息，第四组的宫女们已经闻到韭菜鸡蛋菜盒的香味。
新鲜的韭菜，鲜嫩的鸡蛋，再有劲道的面皮！
煎出来也太香了吧！
等苏菀给韭菜盒子翻个面，金黄色的颜色，更是诱人得厉害。
大早上的，谁不想吃这样的韭菜盒子？！
“好香啊。”
“我们可以尝尝吗？”
“我的口水要下来了。”
第四组的宫女们扭头看看，谁把自己心里话说出来了。 ↑返回顶部↑