我的饭馆馋哭世界[美食] 第72节（3 / 4）
肥瘦相间的猪五花层次分明，剁碎后，拌入粘稠的蛋液，再细细调味。丸子团好以后，下入锅里油炸，直到表面附上一层浅浅的金黄色。提前吊好的高汤是潘兴昌最强有力的武器，干贝、猪骨、肥鸡等数种食材熬制出来的鲜美汤汁，会赋予四喜丸子最醇厚浓香的底味，下入大料慢慢炖煮，直至美味完成，圆溜溜的大丸子起锅装盘，最后撒上绿葱花和咸香的火腿丁，摆在桌上，立刻满室生香。
他这一手，凝聚了数代人的经验，又经历了至少二十年的反复磨练。
姜瓷看着，脸色慢慢正经了，她久违地感觉到一丝切磋的酣畅。少年时期，她最快乐的时光之一，便是看太爷爷手下来自五湖四海的大师傅们做菜。南边、北边、东边、西边，不同的地方带来不同的口味和经验，但无一不是被人们认可过的美味。
姜瓷看出潘兴昌拿手的是鲁菜，便跟着做了一道酱爆鸡丁，回馈一些关于鲁菜的经验。
姜瓷做的是快手菜，便没有像潘兴昌那么精雕细琢。她将新鲜的鸡脯肉洗净，再迅速地画上一字花刀，切丁，腌制去腥，调味上浆后，放在一旁入味。
紧接着，姜瓷行云流水地开始调制酱汁，在筷子敲击瓷碗的声音中，酱汁被拌匀，等待着与食物发生奇妙反应的那一刻。
热油、滑锅、散入鸡丁，三分钟后，姜瓷将锅从火上移开，倾斜，明黄鲜香的鸡丁滚到瓷盘里，酱香弥散出来，即便是在各种菜香蔓延的后厨内，依旧没有人能忽略这道香味。
“这、这就完了？”
“发生什么了，我刚去了趟洗手间，开始做了吗？”
“做完了都！你才回来啊！”
左边的大师傅们纷纷震撼。
右边的小徒弟们也满脸惊悚——
“这姑娘才几岁……”
“我的天啊，这是潘师傅在哪里偷偷收的徒弟吗？不可能吧，总、总觉得……那鸡丁的香味都要盖过四喜丸子了。”
“小武，你真的没见过她吗？这不得是冠军选手，搞不好还能坐你们评委席！”
“我真没见过，我们那届的冠军是个胖子大哥，我怎么都不会认错的！”
潘兴昌嗅着那极度诱惑的香味，回忆着刚刚姜瓷的那一手，脸又有点热了。
嗨呀，脑门一热想要露一手，怎么就没想到……
自己可能在徒弟们面前丢脸呢。
眼看着徒弟们个个眼睛发绿地盯着酱爆鸡丁，潘兴昌越看越觉得没脸，冷哼一声，吩咐老徐道：“老徐，把菜端去包厢，我们开饭去。”
“啊？师父！给我们尝两口呗！”
“对啊对啊，不是切磋吗，切磋了不得让人评价一下。”
“评价个屁！我们没有在切磋。”潘兴昌不爽了，开始赶人，“给我回去工作。”
……
柳元茂是自诩是b市的知名老饕，好吃的店子，不管有名无名，他几乎都是熟客，还和老板们都打成一片。
而且，他有一杆笔，虽说跟不上现代年轻人玩自媒体的节奏，但平常还是会写些豆腐块文章，在杂志上搞搞自己的专栏，在b市的老饕里，也很有一些话语权。
那些店铺的老板们，个个见了他，都是客客气气的。
只有潘兴昌不这样。
然而，这不是说潘兴昌态度不好，只是他出现在楼里的时间不多，亲自动手给食客们做菜的机会更少，是以柳元茂十次来潘家楼，可能只能堵住他半次。
今天就给他碰上了。 ↑返回顶部↑
他这一手，凝聚了数代人的经验，又经历了至少二十年的反复磨练。
姜瓷看着，脸色慢慢正经了，她久违地感觉到一丝切磋的酣畅。少年时期，她最快乐的时光之一，便是看太爷爷手下来自五湖四海的大师傅们做菜。南边、北边、东边、西边，不同的地方带来不同的口味和经验，但无一不是被人们认可过的美味。
姜瓷看出潘兴昌拿手的是鲁菜，便跟着做了一道酱爆鸡丁，回馈一些关于鲁菜的经验。
姜瓷做的是快手菜，便没有像潘兴昌那么精雕细琢。她将新鲜的鸡脯肉洗净，再迅速地画上一字花刀，切丁，腌制去腥，调味上浆后，放在一旁入味。
紧接着，姜瓷行云流水地开始调制酱汁，在筷子敲击瓷碗的声音中，酱汁被拌匀，等待着与食物发生奇妙反应的那一刻。
热油、滑锅、散入鸡丁，三分钟后，姜瓷将锅从火上移开，倾斜，明黄鲜香的鸡丁滚到瓷盘里，酱香弥散出来，即便是在各种菜香蔓延的后厨内，依旧没有人能忽略这道香味。
“这、这就完了？”
“发生什么了，我刚去了趟洗手间，开始做了吗？”
“做完了都！你才回来啊！”
左边的大师傅们纷纷震撼。
右边的小徒弟们也满脸惊悚——
“这姑娘才几岁……”
“我的天啊，这是潘师傅在哪里偷偷收的徒弟吗？不可能吧，总、总觉得……那鸡丁的香味都要盖过四喜丸子了。”
“小武，你真的没见过她吗？这不得是冠军选手，搞不好还能坐你们评委席！”
“我真没见过，我们那届的冠军是个胖子大哥，我怎么都不会认错的！”
潘兴昌嗅着那极度诱惑的香味，回忆着刚刚姜瓷的那一手，脸又有点热了。
嗨呀，脑门一热想要露一手，怎么就没想到……
自己可能在徒弟们面前丢脸呢。
眼看着徒弟们个个眼睛发绿地盯着酱爆鸡丁，潘兴昌越看越觉得没脸，冷哼一声，吩咐老徐道：“老徐，把菜端去包厢，我们开饭去。”
“啊？师父！给我们尝两口呗！”
“对啊对啊，不是切磋吗，切磋了不得让人评价一下。”
“评价个屁！我们没有在切磋。”潘兴昌不爽了，开始赶人，“给我回去工作。”
……
柳元茂是自诩是b市的知名老饕，好吃的店子，不管有名无名，他几乎都是熟客，还和老板们都打成一片。
而且，他有一杆笔，虽说跟不上现代年轻人玩自媒体的节奏，但平常还是会写些豆腐块文章，在杂志上搞搞自己的专栏，在b市的老饕里，也很有一些话语权。
那些店铺的老板们，个个见了他，都是客客气气的。
只有潘兴昌不这样。
然而，这不是说潘兴昌态度不好，只是他出现在楼里的时间不多，亲自动手给食客们做菜的机会更少，是以柳元茂十次来潘家楼，可能只能堵住他半次。
今天就给他碰上了。 ↑返回顶部↑