第四百九十二章：想法子促销（一更）（2 / 3）
年底了，手上多少都有点钱，走关系的，聚会的，感谢的，请吃饭的，都想找个肃静又雅致的地方谈谈人生相个亲的，西餐厅，就成了他们的好去处。
西餐厅这边有柳眉打理，人员的培训，业务的拓展等，都交给了柳眉。
宋语下午没什么事情，就在那跟倪虹柳眉闲唠嗑。
说着说着，柳眉就说到了之前他们西餐厅还经常接一些单位或者公司年底的庆功宴的事。
宋语心里就是一动。
她想起之前白静云律所开张的时候，办过的一次自助餐模式。
这个自助餐模式，其实也可以推出来的。
每天准备一些自助餐，喜欢吃自助餐的就吃自助餐，不喜欢的，继续点西餐，不冲突 。
宋语把这个点子说出来跟柳眉还有倪虹商量。
“眼下倒是可以刺激一下消费。不过因为之前没做过，前几天我们可以试探性的少做一点。”柳眉还是比较保守的想法。
“要做就做的有规模一点。小打小闹的格局已经不适合我们餐厅了。”毕竟西餐店不管是地理位置，还是装修的风格跟服务态度，都比以前上了好几个档次。
要做，就做大点，直接将参订定位在中高端上来。
三个人讨论的了一个下午。
“柳经理，你统计过现在西餐那边每天大概有多少人来就餐吗？”宋语问。
柳眉是个做事十分精细的人，她翻开每天做的记事本，翻开看了看：“大概七八十人。”
“平均每人消费是多少钱？”
“50左右。”这个消费水平，在当时来讲，已经算很高的了。
也就是说 ，西餐这边，每天的营业额在三千来块。
宋语看了下这么大的店面，心里有点不舒服。
西餐这边的面积比快餐那边大了一半左右，但营业额，却连那边的五分之一都达不到。
因为年底的缘故，快餐那边的营业额，差不多翻倍了。西餐这边，还是不温不火的。
“那要不就年前试试吧？”倪虹道。
“平均消费五十元，对一些精英来说，不算贵，要是价格稍微在下去一点，来吃的人很定很多，可又怕那些所谓的精英们，不太愿意跟‘平民’一起消费。”柳眉道。
她之前就是在西餐厅上班的。看到的一些所谓的有钱人，对偶尔来一次的连刀叉都不会用的人露出的那种鄙夷的神情。
“我们这边不是分雅座跟大厅吗？那就把自助餐设定在大厅那边，雅座这边，还是留给那些精英们吧。”宋语道：“先做到年前试一试。不行年后再说。”
宋语都发话了。柳眉点点头：“那我先下去做个方案，做好了你在看看。”
“尽快，距离过年还有十几天，我们的额营业时间大概到二十九结束。”
“好。”柳眉立刻下去就准备了。
其实她们三已经讨论的差不多了，柳眉很快就将具体的方案写好交给宋语过目。
宋语看了一下，觉得大致都没问题。 ↑返回顶部↑
西餐厅这边有柳眉打理，人员的培训，业务的拓展等，都交给了柳眉。
宋语下午没什么事情，就在那跟倪虹柳眉闲唠嗑。
说着说着，柳眉就说到了之前他们西餐厅还经常接一些单位或者公司年底的庆功宴的事。
宋语心里就是一动。
她想起之前白静云律所开张的时候，办过的一次自助餐模式。
这个自助餐模式，其实也可以推出来的。
每天准备一些自助餐，喜欢吃自助餐的就吃自助餐，不喜欢的，继续点西餐，不冲突 。
宋语把这个点子说出来跟柳眉还有倪虹商量。
“眼下倒是可以刺激一下消费。不过因为之前没做过，前几天我们可以试探性的少做一点。”柳眉还是比较保守的想法。
“要做就做的有规模一点。小打小闹的格局已经不适合我们餐厅了。”毕竟西餐店不管是地理位置，还是装修的风格跟服务态度，都比以前上了好几个档次。
要做，就做大点，直接将参订定位在中高端上来。
三个人讨论的了一个下午。
“柳经理，你统计过现在西餐那边每天大概有多少人来就餐吗？”宋语问。
柳眉是个做事十分精细的人，她翻开每天做的记事本，翻开看了看：“大概七八十人。”
“平均每人消费是多少钱？”
“50左右。”这个消费水平，在当时来讲，已经算很高的了。
也就是说 ，西餐这边，每天的营业额在三千来块。
宋语看了下这么大的店面，心里有点不舒服。
西餐这边的面积比快餐那边大了一半左右，但营业额，却连那边的五分之一都达不到。
因为年底的缘故，快餐那边的营业额，差不多翻倍了。西餐这边，还是不温不火的。
“那要不就年前试试吧？”倪虹道。
“平均消费五十元，对一些精英来说，不算贵，要是价格稍微在下去一点，来吃的人很定很多，可又怕那些所谓的精英们，不太愿意跟‘平民’一起消费。”柳眉道。
她之前就是在西餐厅上班的。看到的一些所谓的有钱人，对偶尔来一次的连刀叉都不会用的人露出的那种鄙夷的神情。
“我们这边不是分雅座跟大厅吗？那就把自助餐设定在大厅那边，雅座这边，还是留给那些精英们吧。”宋语道：“先做到年前试一试。不行年后再说。”
宋语都发话了。柳眉点点头：“那我先下去做个方案，做好了你在看看。”
“尽快，距离过年还有十几天，我们的额营业时间大概到二十九结束。”
“好。”柳眉立刻下去就准备了。
其实她们三已经讨论的差不多了，柳眉很快就将具体的方案写好交给宋语过目。
宋语看了一下，觉得大致都没问题。 ↑返回顶部↑