美食从麻婆豆腐开始 第119节（4 / 4）

  肉腌制上，就开始准备其配料。
  关于这里，陈年昨天就已经帮王闯处理过一次了。
  从此先把外表的葱白破开，取出里面绿色的葱心。
  然后把外面的葱白铺展开来打斜着切成一条条的细丝。
  切完葱之后，姜也同样切片，但姜片不宜太细，切成与火柴一般粗细的便可。
  再加入一些去掉叶的香菜梗，主要是由于香菜叶比较薄，所以在下油锅的时候很容易就被瞬间碳化炸糊，有碍观瞻。
  整完香菜梗之后便是切蒜，昨天王闯在让陈年切蒜的时候是将蒜切成片，但陈年在吃过之后觉得如果能把这蒜再切得细碎一些就好了，到时候味道也会更加浓郁，也会更香，所以陈年直接将其切成了与姜丝一般出戏。 ↑返回顶部↑