一口天价炒饭，老唐当场拜师 第153节（4 / 4）
刘艺菲惊叹：“怪不得你说香料和药材差不多，就连配比都像配药一样啊！还有君臣佐使？”
“这些香料本来就可以当药材，当然要按照规律来配了。”
李逸说着，一边用漏勺拨着锅中的香料，让它们均匀受热，这样才能将其中的酯类物质挥发出来，融入菜籽油里，形成香油。
一旁的黄小明好奇问：“你还没说完呢！其他三类香料是哪些？”
李逸闻言，就随口解释：“第三类是具有芳香性的香料，就像月桂、肉桂、丁香、香荚兰豆，肉豆蔻这些，它们的气味是比较香的，没有那么刺激。
第四类是香草类的香料，这种香料是有芳香气息的草类植物比如百里香，迷迭香等等。这里面还包括了伞形科的一些植物，比如各种芹菜，芫荽，胡萝卜等等。
不过这些植物并不完全是香料，也被当做蔬菜，所以我就都归类在香草这一类里了。” ↑返回顶部↑
“这些香料本来就可以当药材，当然要按照规律来配了。”
李逸说着，一边用漏勺拨着锅中的香料，让它们均匀受热，这样才能将其中的酯类物质挥发出来，融入菜籽油里，形成香油。
一旁的黄小明好奇问：“你还没说完呢！其他三类香料是哪些？”
李逸闻言，就随口解释：“第三类是具有芳香性的香料，就像月桂、肉桂、丁香、香荚兰豆，肉豆蔻这些，它们的气味是比较香的，没有那么刺激。
第四类是香草类的香料，这种香料是有芳香气息的草类植物比如百里香，迷迭香等等。这里面还包括了伞形科的一些植物，比如各种芹菜，芫荽，胡萝卜等等。
不过这些植物并不完全是香料，也被当做蔬菜，所以我就都归类在香草这一类里了。” ↑返回顶部↑