不装了，我是厨神我摊牌了！ 第506节（2 / 4）
黄夫人笑着说道：
“喃咪不放折耳根……我们当地人不喜欢鱼腥草这个名字，因为这个名字透露着浓浓的嫌弃，还是折耳根好听，好吃到耳根都能折起来。”
众人：“！！！！！！！”
又学会一招和西南人打交道的方式。
吃着汽锅鸡，大家聊起了这道美食的做法。
其实抛开食材不谈，汽锅鸡的做法真挺简单的。
鸡肉连洗都不用洗，只用食盐搓一下鸡皮上的杂质就可以直接动手斩块放入锅里，再加上配料和火腿，往高压锅上一端，等着吃就行了。
这多简单啊。
但就有一点，这道菜对食材要求高。
普通的三黄鸡白羽鸡就别想了，根本不能用这种方法做。
最低也得是不吃饲料的散养鸡或者黑爪小柴鸡。
吃着美味的汽锅鸡，陈总骨子里的烹饪基因再次活跃起来：
“妹夫，做汽锅鸡最好用什么样的鸡啊？今天这算是顶级的吗？”
林旭摇了摇头：
“这个鸡肉虽然不错，但不算顶级的，最顶级的应该是滇南散养的母鸡，还没到下蛋时就阉割掉，让母鸡长够一年，从小母鸡变成老母鸡，肚子里满是黄油，一个鸡蛋都没下过，这种鸡才是最好的。”
想想一只母鸡积攒了一年的营养用汽锅炖出来，那滋味真是别提了。
黄夫人赞叹道：
“林兄弟对滇南好懂啊，可惜那种鸡现在可遇不可求，一不小心还会被人坑，因为好多人把淘汰的蛋鸡养一两个月，养肥了拿出来卖，不是懂行的人，根本买不到真正的阉母鸡。”
正跟沈国富和老黄喝酒的谢保民说道：
“你们女性吃的话，更适合吃乌鸡，用乌鸡来做汽锅鸡，对身体更好。”
乌鸡？
大家顿时眼前一亮。
对啊，最顶级的母鸡买不到，但可以买营养价值更高的乌鸡啊。
京郊那些养殖场，散养乌鸡还是很容易能买到的。
买回来拿到店里一加工，这不妥妥的又是一顿美容养颜乌鸡汤嘛。
“老黄，回头买几只乌鸡送过来，再麻烦林兄弟做一次汽锅鸡，咱家那么多好的药材呢，再送来点。”
直接给钱太见外，而且傻子才把这种人情交往处理成生意呢。
拿点家里积攒的名贵药材送来，不仅能让合作变得更密切，而且还能顺势打入林旭的关系网中。
这对未来的业务拓展有着莫大的好处。
老黄也明白这点。 ↑返回顶部↑
“喃咪不放折耳根……我们当地人不喜欢鱼腥草这个名字，因为这个名字透露着浓浓的嫌弃，还是折耳根好听，好吃到耳根都能折起来。”
众人：“！！！！！！！”
又学会一招和西南人打交道的方式。
吃着汽锅鸡，大家聊起了这道美食的做法。
其实抛开食材不谈，汽锅鸡的做法真挺简单的。
鸡肉连洗都不用洗，只用食盐搓一下鸡皮上的杂质就可以直接动手斩块放入锅里，再加上配料和火腿，往高压锅上一端，等着吃就行了。
这多简单啊。
但就有一点，这道菜对食材要求高。
普通的三黄鸡白羽鸡就别想了，根本不能用这种方法做。
最低也得是不吃饲料的散养鸡或者黑爪小柴鸡。
吃着美味的汽锅鸡，陈总骨子里的烹饪基因再次活跃起来：
“妹夫，做汽锅鸡最好用什么样的鸡啊？今天这算是顶级的吗？”
林旭摇了摇头：
“这个鸡肉虽然不错，但不算顶级的，最顶级的应该是滇南散养的母鸡，还没到下蛋时就阉割掉，让母鸡长够一年，从小母鸡变成老母鸡，肚子里满是黄油，一个鸡蛋都没下过，这种鸡才是最好的。”
想想一只母鸡积攒了一年的营养用汽锅炖出来，那滋味真是别提了。
黄夫人赞叹道：
“林兄弟对滇南好懂啊，可惜那种鸡现在可遇不可求，一不小心还会被人坑，因为好多人把淘汰的蛋鸡养一两个月，养肥了拿出来卖，不是懂行的人，根本买不到真正的阉母鸡。”
正跟沈国富和老黄喝酒的谢保民说道：
“你们女性吃的话，更适合吃乌鸡，用乌鸡来做汽锅鸡，对身体更好。”
乌鸡？
大家顿时眼前一亮。
对啊，最顶级的母鸡买不到，但可以买营养价值更高的乌鸡啊。
京郊那些养殖场，散养乌鸡还是很容易能买到的。
买回来拿到店里一加工，这不妥妥的又是一顿美容养颜乌鸡汤嘛。
“老黄，回头买几只乌鸡送过来，再麻烦林兄弟做一次汽锅鸡，咱家那么多好的药材呢，再送来点。”
直接给钱太见外，而且傻子才把这种人情交往处理成生意呢。
拿点家里积攒的名贵药材送来，不仅能让合作变得更密切，而且还能顺势打入林旭的关系网中。
这对未来的业务拓展有着莫大的好处。
老黄也明白这点。 ↑返回顶部↑