不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1153节（1 / 4）
嚯，这么给面子吗？
林旭原本还打算向师兄请教一下酱驴肉的具体做法呢。
毕竟保定驴肉火烧已经做出来了，要是不做一次河间驴肉火烧，多少有些厚此薄彼。
酱驴肉和卤驴肉看似很像，实际上却有着很大的区别。
卤驴肉的做法相对简单一些，卤汤调好把驴肉放进去，然后开火卤制就行了，只要卤汤没问题，卤出来的驴肉就不难吃。
而酱驴肉，是按照酱肉的做法来的。
新鲜的驴肉不能直接做，而是要先用酱油、香料等调料进行腌制，等腌入味，放进加了干黄酱的卤汤里进行煮制。
把肉煮透，还需要继续在酱卤汤中浸泡一夜，让酱香味进一步渗透到肉中。
酱驴肉因为是提前腌制，冷却后再食用，所以口感更劲道瓷实，吃起来酱香味慢慢释放出来，越嚼越香。
“这些肉超好吃，旭宝你赶紧尝尝呀，我都不知道该吃什么了。”
沈佳悦吃了一个包子，一个夹满肉的驴肉火烧，现在正在举着筷子大口大口的吃着驴板肠。
没吃到的时候，还觉得那些吹驴板肠的人在夸大其词。
等尝到驴板肠那绵软又不失劲道的口感，再加上驴油特有的润泽感和卤香，让人瞬间就迷上了这种口感味道。
不得不说，下水届天花板这个称呼还真没错。
除了驴板肠之外，驴小肠也不错，虽然单吃的话比驴板肠差点，但蘸上蒜汁，那口感和味道真是没治了。
至于驴肚，和黄芥末特有的辛辣味混合在一起，有种吃芥末鸭掌的感觉，但口感上又比芥末鸭掌多了几分香味和油润感。
几种食材根本不一个味道，很难相信是同一锅卤汤做出来的。
林旭拿着一个驴肉包子尝了尝，别说，油渣放进去的思路居然还挺对，不仅让包子更香更油润，连带着白菜和粉条也香味十足。
这类美食想要好吃，还是得多放油啊。
正吃着，老黄来了。
沈国富赶紧拿着酒杯给他倒了一杯酒：
“黄老板送来这食材，着实让我们狠狠的过了一把瘾，周三记得再弄点驴板肠啥的，这玩意儿真是百吃不厌。”
老黄坐下来，先尝了尝桌上的菜，这才问道：
“周三有啥活动吗？”
“我们请旅游协会的人吃饭，就等着黄老板送来的食材出彩呢。”
一听这话，老黄当即拍着胸脯保证：
“放心吧，那天一早就弄一套驴下水过来，让你们好好的过过瘾。”
要说别的咱老黄无能为力，但食材的话，只要不违法，都能弄过来。
聊这些的时候，林旭说道：
“周末银杏园开业，到时候你们记得去吃饭啊，天暖和了，也该带着家人孩子出来踏青了，顺便再喂喂小动物。” ↑返回顶部↑
林旭原本还打算向师兄请教一下酱驴肉的具体做法呢。
毕竟保定驴肉火烧已经做出来了，要是不做一次河间驴肉火烧，多少有些厚此薄彼。
酱驴肉和卤驴肉看似很像，实际上却有着很大的区别。
卤驴肉的做法相对简单一些，卤汤调好把驴肉放进去，然后开火卤制就行了，只要卤汤没问题，卤出来的驴肉就不难吃。
而酱驴肉，是按照酱肉的做法来的。
新鲜的驴肉不能直接做，而是要先用酱油、香料等调料进行腌制，等腌入味，放进加了干黄酱的卤汤里进行煮制。
把肉煮透，还需要继续在酱卤汤中浸泡一夜，让酱香味进一步渗透到肉中。
酱驴肉因为是提前腌制，冷却后再食用，所以口感更劲道瓷实，吃起来酱香味慢慢释放出来，越嚼越香。
“这些肉超好吃，旭宝你赶紧尝尝呀，我都不知道该吃什么了。”
沈佳悦吃了一个包子，一个夹满肉的驴肉火烧，现在正在举着筷子大口大口的吃着驴板肠。
没吃到的时候，还觉得那些吹驴板肠的人在夸大其词。
等尝到驴板肠那绵软又不失劲道的口感，再加上驴油特有的润泽感和卤香，让人瞬间就迷上了这种口感味道。
不得不说，下水届天花板这个称呼还真没错。
除了驴板肠之外，驴小肠也不错，虽然单吃的话比驴板肠差点，但蘸上蒜汁，那口感和味道真是没治了。
至于驴肚，和黄芥末特有的辛辣味混合在一起，有种吃芥末鸭掌的感觉，但口感上又比芥末鸭掌多了几分香味和油润感。
几种食材根本不一个味道，很难相信是同一锅卤汤做出来的。
林旭拿着一个驴肉包子尝了尝，别说，油渣放进去的思路居然还挺对，不仅让包子更香更油润，连带着白菜和粉条也香味十足。
这类美食想要好吃，还是得多放油啊。
正吃着，老黄来了。
沈国富赶紧拿着酒杯给他倒了一杯酒：
“黄老板送来这食材，着实让我们狠狠的过了一把瘾，周三记得再弄点驴板肠啥的，这玩意儿真是百吃不厌。”
老黄坐下来，先尝了尝桌上的菜，这才问道：
“周三有啥活动吗？”
“我们请旅游协会的人吃饭，就等着黄老板送来的食材出彩呢。”
一听这话，老黄当即拍着胸脯保证：
“放心吧，那天一早就弄一套驴下水过来，让你们好好的过过瘾。”
要说别的咱老黄无能为力，但食材的话，只要不违法，都能弄过来。
聊这些的时候，林旭说道：
“周末银杏园开业，到时候你们记得去吃饭啊，天暖和了，也该带着家人孩子出来踏青了，顺便再喂喂小动物。” ↑返回顶部↑