不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1220节（1 / 4）
来到店门口，正好碰到骑着摩托车赶过来的齐思明。
一行人来到楼上，径自去了小厨房。
魏乾这会儿也做好了学习的准备，他挽着袖子问道：
“说吧，都需要什么，面点部那边的牛闯等会儿跟咱一块儿做，啥材料都有。”
林旭说道：
“中筋面粉、猪油、黄油、绵白糖、果酱、红色素、绿色素、吉士粉、枣泥馅、豆沙馅、莲蓉馅……”
他洋洋洒洒说了一大堆。
魏乾听得有些诧异：
“有猪油了为啥还用黄油啊？”
齐思明说道：
“开酥用的，嫌猪油太油腻了可以用黄油代替。”
“那果酱是干嘛用的？”
“大桃子的外皮中间涂抹的，这能增加吃的乐趣，否则外面两张厚厚的大饼，小孩子不愿意吃……除了果酱，也可以用馅料代替。”
孙大娘也问了一句：
“红色素和绿色素怎么选啊？色素吃多了对身体不好吧？”
林旭笑着说道：
“您放心大娘，我们用的都是天然色素，不会用人工合成的，红色一般都是用红菜头或者红曲米粉代替，绿色直接用蔬菜汁。”
齐思明将自己的背包打开，从里面拿出一袋麦苗：
“绿色的用青汁吧，色素稳定，而且还能吃到一股麦苗特有的清香，比较适合用来做寿桃的底托。”
大寿桃由桃子和绿叶底托做成。
上桌的时候，先把叶子摆在超大的盘子里，再放上桃子。
至于小桃子，一般不会准备底托，因为往大葫芦里装的时候，底托容易脱落下来，卖相不好。
大多数时候，会直接在小桃子底部喷一些绿色的植物汁液，烤好自然就成了绿色。
齐思明说道：
“上桌前，还可以用面做几个字，比如福如东海寿比南山之类的，这种字可以用模具压出来，抹上蛋黄液放进烤箱里烤一下，摆在寿桃边上，很适合拍照。”
把做法捋顺之后，大家开始制作。
沈佳悦见孙大娘扎着围裙，她也换上自己的厨师服，扎着围裙，混在人群中滥竽充数。
不管能不能学会，都要表现出能学会的样子。
先和小桃子的面皮。
林旭往盆里加入面粉，往里面放入猪油、吉士粉，绵白糖，再用温水搅拌成面絮，揉成光滑的面团。 ↑返回顶部↑
一行人来到楼上，径自去了小厨房。
魏乾这会儿也做好了学习的准备，他挽着袖子问道：
“说吧，都需要什么，面点部那边的牛闯等会儿跟咱一块儿做，啥材料都有。”
林旭说道：
“中筋面粉、猪油、黄油、绵白糖、果酱、红色素、绿色素、吉士粉、枣泥馅、豆沙馅、莲蓉馅……”
他洋洋洒洒说了一大堆。
魏乾听得有些诧异：
“有猪油了为啥还用黄油啊？”
齐思明说道：
“开酥用的，嫌猪油太油腻了可以用黄油代替。”
“那果酱是干嘛用的？”
“大桃子的外皮中间涂抹的，这能增加吃的乐趣，否则外面两张厚厚的大饼，小孩子不愿意吃……除了果酱，也可以用馅料代替。”
孙大娘也问了一句：
“红色素和绿色素怎么选啊？色素吃多了对身体不好吧？”
林旭笑着说道：
“您放心大娘，我们用的都是天然色素，不会用人工合成的，红色一般都是用红菜头或者红曲米粉代替，绿色直接用蔬菜汁。”
齐思明将自己的背包打开，从里面拿出一袋麦苗：
“绿色的用青汁吧，色素稳定，而且还能吃到一股麦苗特有的清香，比较适合用来做寿桃的底托。”
大寿桃由桃子和绿叶底托做成。
上桌的时候，先把叶子摆在超大的盘子里，再放上桃子。
至于小桃子，一般不会准备底托，因为往大葫芦里装的时候，底托容易脱落下来，卖相不好。
大多数时候，会直接在小桃子底部喷一些绿色的植物汁液，烤好自然就成了绿色。
齐思明说道：
“上桌前，还可以用面做几个字，比如福如东海寿比南山之类的，这种字可以用模具压出来，抹上蛋黄液放进烤箱里烤一下，摆在寿桃边上，很适合拍照。”
把做法捋顺之后，大家开始制作。
沈佳悦见孙大娘扎着围裙，她也换上自己的厨师服，扎着围裙，混在人群中滥竽充数。
不管能不能学会，都要表现出能学会的样子。
先和小桃子的面皮。
林旭往盆里加入面粉，往里面放入猪油、吉士粉，绵白糖，再用温水搅拌成面絮，揉成光滑的面团。 ↑返回顶部↑