第三百四十七章 烤乳猪！（3 / 3）

  “没事，年轻人嘛！粗心马虎，都是在正常不过的了！而且小海一个人在这么短的时间里就完成了十头乳猪的选料、整理、腌、定形四个不周，已经不错了！”周弘毅笑着摇摇头。
  “老刘你在不满足的话，我可能就要理解成你是在骄傲了！”
  “啊？没有没有！”刘品玉听闻后急忙的摇了摇头。
  “师傅！厨神，水已经烧开了！”小海这个时候又跑来开口道。
  “烧开？”刘品玉没好气的看着小海：“为师怎么告诉你的，烤乳猪烫皮的水必须要保持在七十度左右，烧开那不是已经一百度了！”
  “行了，老刘！我来可不是看你训小海的！”周弘毅笑道：“70摄氏度的热水烫皮正好，因为这毕竟只是小乳猪，一旦温度过高的话，会直接破坏掉它的皮，到时候考出来的口感就大打折扣了！去盯着水吧，降下七十左右的时候，告诉我们一声。”
  “是！厨神！”小孩听闻急忙逃走，看着刘品玉发怒的颜色小海就一阵畏惧！
  尤其是一想到那天晚上被刘品玉的一阵胖揍，就让小海泛起一阵心慌！
  将已经定形好的乳猪台上工作台，将每一只乳猪都自己的揉捏了一遍，让腌制能够更加的入味之后，这才停手。
  对于烧烤一类的食物而言，虽然说火候烧烤的功夫很重要，但是对于食材的处理和腌制，却更为重要！
  说句不好听的，烧烤只要把食物烤熟就可以吃了！
  可如果腌制的火候不够的话，就算是食物熟了，但也难以入口！
  而这，就是差别之所在！
  所以，像是周弘毅这般这等境界的厨师，对于如何让味道能够更加的入味，都有着自己的一套独特的秘诀！ ↑返回顶部↑