小宫女（美食） 第265节（2 / 4）
这些典籍文书肯定要立刻整理。
按理说至少要整理三四个月，时间还不够充裕，现在猛然要在二十五天搞定，可不要手忙脚乱，估计翰林院，御史台的都要被调过来，这一个月里礼部肯定特别忙碌。
从未当过太子的圣人见到这一幕，只觉得当太子比他想象中还要气派。
可在病榻上的他根本不能阻止，也没办法阻止。
苏菀看着这一切，只觉得怪不得都说太子不能轻易立也不能轻易废，否则这也太麻烦了，根本不是皇上一句话的事。
而是后续无穷无尽的仪典。
但这些东西也很重要，基本就把太子跟其他皇子区分开，也预告一下周围的邦交国们，你们先认识一下我们下个皇帝是谁。
苏菀还是面无表情的做饭，她还是做今日的主菜。
原本要做鱼块的，但现在礼部各处都忙，自然要做吃起来简单，可以迅速解决午饭，然后努力投入工作的。
所以苏菀干脆做了四喜丸子，主要姨娘做的丸子挺好吃的，勾起她做丸子的想法。
然后再做一道诗礼银杏。
最后一道菜定下的时候，苏菀狠狠捏了下装满房地契的荷包。
为了帮你庆贺，做到孔府宴的名菜，很够意思了吧。
其实这两道都是鲁菜，而且都是吉祥庆贺的意思。
四喜丸子自不用说，从喜宴到升学宴，在北方宴席上，基本都会出现，很多时候甚至作为压轴出场。
诗礼银杏则特殊些，这是出自鲁菜里的孔府派系，都知道鲁菜也分三种，济南菜清香醇厚，胶东菜做海味一绝，孔府菜则是制作精细，烹饪方法精致为名
首先是四喜丸子，用的食材是猪肉，鸡蛋，剩下的便是调料。
别眼看用料简单，也是考验火候的菜肴。
鲁菜注意火功，烧制的时候要格外小心。
不过先要做的还是调馅料，新鲜五花肉切条后切成粒，然后用鸡蛋，酱油，盐，玉米淀粉，姜末一起搅拌。
搅拌到上劲然后揉成八个大小均匀，婴儿拳头大小的丸子，正好够八个大人吃。
但还要做两个备用，以防有什么意外。
不过苏菀看了看外面那么忙碌，干脆又多做几个，今日来的人多，万一有人要吃呢。
做好的丸子放到五成热的油锅里炸到金黄，现在的色泽已经很好看了，等炸过之后一定要控油，否则这丸子吃起来太过油腻，更不好让年纪大的人用。
只有控油适当，一会勺子的时候才好吃。
炸过的丸子放到一旁，再起锅烧油倒入去腥的八角增香的花椒，这时的做法就是鲁菜里常用的爆香跟火功了。
接着还有大块的葱段跟姜片，等到炸到出味之后，就有鲁菜特有的醇香，香味足够之后，就不用继续炸大料了，否则出现糊味，你就要重新制作，此时倒入新鲜鸡汤当作汤底，点一些酱油调料等，接着放入炸好的丸子。
炸过的表面紧实不容易煮烂，可这时的汤也要刚刚好，汤汁太多收的不够入味，汤太少，丸子可能不熟。
所以说，这道菜看着简单，其实复杂得很，要想做得好吃也不容易。
等到汤汁收好，先把锅里的丸子放到青瓷盘子里，剩下的汤汁来做勾芡。 ↑返回顶部↑
按理说至少要整理三四个月，时间还不够充裕，现在猛然要在二十五天搞定，可不要手忙脚乱，估计翰林院，御史台的都要被调过来，这一个月里礼部肯定特别忙碌。
从未当过太子的圣人见到这一幕，只觉得当太子比他想象中还要气派。
可在病榻上的他根本不能阻止，也没办法阻止。
苏菀看着这一切，只觉得怪不得都说太子不能轻易立也不能轻易废，否则这也太麻烦了，根本不是皇上一句话的事。
而是后续无穷无尽的仪典。
但这些东西也很重要，基本就把太子跟其他皇子区分开，也预告一下周围的邦交国们，你们先认识一下我们下个皇帝是谁。
苏菀还是面无表情的做饭，她还是做今日的主菜。
原本要做鱼块的，但现在礼部各处都忙，自然要做吃起来简单，可以迅速解决午饭，然后努力投入工作的。
所以苏菀干脆做了四喜丸子，主要姨娘做的丸子挺好吃的，勾起她做丸子的想法。
然后再做一道诗礼银杏。
最后一道菜定下的时候，苏菀狠狠捏了下装满房地契的荷包。
为了帮你庆贺，做到孔府宴的名菜，很够意思了吧。
其实这两道都是鲁菜，而且都是吉祥庆贺的意思。
四喜丸子自不用说，从喜宴到升学宴，在北方宴席上，基本都会出现，很多时候甚至作为压轴出场。
诗礼银杏则特殊些，这是出自鲁菜里的孔府派系，都知道鲁菜也分三种，济南菜清香醇厚，胶东菜做海味一绝，孔府菜则是制作精细，烹饪方法精致为名
首先是四喜丸子，用的食材是猪肉，鸡蛋，剩下的便是调料。
别眼看用料简单，也是考验火候的菜肴。
鲁菜注意火功，烧制的时候要格外小心。
不过先要做的还是调馅料，新鲜五花肉切条后切成粒，然后用鸡蛋，酱油，盐，玉米淀粉，姜末一起搅拌。
搅拌到上劲然后揉成八个大小均匀，婴儿拳头大小的丸子，正好够八个大人吃。
但还要做两个备用，以防有什么意外。
不过苏菀看了看外面那么忙碌，干脆又多做几个，今日来的人多，万一有人要吃呢。
做好的丸子放到五成热的油锅里炸到金黄，现在的色泽已经很好看了，等炸过之后一定要控油，否则这丸子吃起来太过油腻，更不好让年纪大的人用。
只有控油适当，一会勺子的时候才好吃。
炸过的丸子放到一旁，再起锅烧油倒入去腥的八角增香的花椒，这时的做法就是鲁菜里常用的爆香跟火功了。
接着还有大块的葱段跟姜片，等到炸到出味之后，就有鲁菜特有的醇香，香味足够之后，就不用继续炸大料了，否则出现糊味，你就要重新制作，此时倒入新鲜鸡汤当作汤底，点一些酱油调料等，接着放入炸好的丸子。
炸过的表面紧实不容易煮烂，可这时的汤也要刚刚好，汤汁太多收的不够入味，汤太少，丸子可能不熟。
所以说，这道菜看着简单，其实复杂得很，要想做得好吃也不容易。
等到汤汁收好，先把锅里的丸子放到青瓷盘子里，剩下的汤汁来做勾芡。 ↑返回顶部↑